超高溫滅菌機與巴氏滅菌機的區(qū)別在哪里。

超高溫滅菌機與巴氏滅菌機的區(qū)別：

超高溫滅菌是指殺jun溫度135度以上保持時間5左右基本所有的細菌都被殺si可以常溫保存.物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺jun溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于*高溫度。正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調(diào)節(jié)。

巴氏滅菌的目的是殺si牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。 在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌*會si亡。不同的細菌有不同的*適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消du其實*是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消du后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消du牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，*多16天。